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  近年来的研究逐渐显示,维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑鄯功靛退化(认知、记忆力)及精神健康
等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素B大量滴失,固此对于患病的老年人来说,需要特别注意
补充维生素B。
  没有精加工的谷类及坚果中者8告有丰富的维生素B,所以在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮威稀
饭,或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎威粉,加到燕麦里一起煮威燕麦粥。
6.限制油脂撮职量
  老年入撮驭油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外,甜点糕饼
类的油脂音量也很高,尽量少让老人家吃这一娄的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如
橄榄油、花生油)轮浠换看吃,这样比较目自均衡撮职各种脂肪醚。
    7.少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐,很窨易吃
进过量的钠,埋下高血压的隐患。
  可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜、香菇、洋葱,用来炒蛋或是煮雨、煮粥。利用白酣、水果酣、柠檬汁、橙汁
或是菠萝等各种果酸味,也可以变化食物的味道。一些中药材,尤其傻气昧浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的桐杞、红枣
等取代盐或酱油,丰富的味道有助勾起老年人的食欲。
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